Indipendenza da Glovo, Uber Eats e Just Eat
La guida completa per ristoratori e pizzerie che vogliono ordini online, margini più alti e controllo totale sul delivery.
Glovo, Uber Eats e Just Eat portano visibilità, ma spesso a un prezzo alto: commissioni fino al 30% su ogni ordine, clienti che non sono tuoi e regole che cambiano senza preavviso.
Questa guida spiega quanto costano davvero i delivery aggregator, cosa significa diventare indipendenti e come costruire un canale ordini proprio — menu online, dashboard, rider e fidelizzazione — senza rinunciare al delivery.
Quanto costano davvero Glovo, Just Eat e Uber Eats?
Sui marketplace tradizionali paghi una commissione su ogni ordine. Con margini già stretti in pizzeria e ristorazione, il 25–30% può mangiare quasi tutto il profitto.
Esempio concreto: 200 ordini al mese da 30€ in media = 6.000€ di fatturato delivery. Al 30% di commissione paghi 1.800€ al mese solo di fee alla piattaforma. Con un piano a prezzo fisso da 120€/mese, la stessa attività costa 18 volte meno in commissioni.
E non è solo la commissione: spesso paghi anche per visibilità, promozioni obbligate e servizi aggiuntivi. Il costo reale va calcolato sul totale ordini, non sul singolo scontrino.
Domanda chiave del ristoratore: «Quanto mi costa Glovo al mese?» — moltiplicare ordini × ticket medio × percentuale commissione.
Perché puntare sull'indipendenza
Con un menu online proprio i clienti ordinano direttamente da te. I dati (email, telefono, storico ordini) restano nel tuo ristorante, non nel marketplace.
Decidi tu prezzi, promozioni, zone di consegna e rider. Nessuna penale se rifiuti un ordine in sovraccarico. Nessun algoritmo che spinge i clienti verso la concorrenza sulla stessa app.
TocTocFood è pensato per pizzerie e ristoranti con flotta propria o che vogliono gestire il delivery senza intermediari: un prezzo fisso mensile, ordini illimitati, dashboard in tempo reale.
- Clienti e mailing list di tua proprietà
- Controllo su rider, orari e zone CAP
- Costo prevedibile: niente sorpese a fine mese
- Menu, ordini e chiusure gestiti da dashboard
Come creare il tuo canale ordini online
1. Menu online brandizzato
Una pagina ordini con il tuo logo, categorie, immagini e pagamento integrato — il cliente ordina da te, non da un'app generica.
2. Dashboard per lo staff
Ordini in tempo reale, apertura/chiusura automatica o manuale, gestione sovraccarichi e storico. Serve qualcuno in sede con la dashboard aperta quando si lavora.
3. Delivery con la tua flotta
Assegni slot, zone e rider. Niente commissioni per ordine: il margine resta al ristorante.
4. Fidelizzazione
Mailing list, sconti e promozioni dirette ai clienti che hanno già ordinato da te — senza pagare di nuovo il marketplace per raggiungerli.
Marketplace vs menu proprio
| Glovo / Just Eat / Uber Eats | TocTocFood | |
|---|---|---|
| Commissioni | Fino al ~30% per ordine | Prezzo fisso mensile |
| Proprietà clienti | Limitata | Completa (email, ordini) |
| Controllo rider | Dipende dalla piattaforma | Totale |
| Costo prevedibile | Cresce con gli ordini | Fisso |
| Penali rifiuto ordini | Spesso sì | No |
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Domande frequenti
Quanto mi costa Glovo al mese in commissioni?+
Dipende da ordini e ticket medio. Con 200 ordini da 30€ e commissione al 30%, paghi circa 1.800€ al mese. Con un piano fisso tipo TocTocFood (120€/mese) il costo resta uguale indipendentemente dal volume.
Posso usare TocTocFood e restare su Glovo?+
Sì, molti ristoratori usano il marketplace per acquisizione e il menu proprio per clienti abituali e margini migliori. L'obiettivo è spostare gradualmente gli ordini verso il canale diretto.
Come creo la mia app o menu di ordinazione?+
Non serve un'app nativa: TocTocFood fornisce un menu web ottimizzato per mobile, con pagamento online, dashboard ordini e gestione delivery. Il cliente aggiunge il link ai preferiti come fosse un'app.
Il ristorante si apre da solo all'orario di apertura?+
In modalità automatica sì, se la dashboard è aperta e qualcuno è presente per gestire gli ordini. L'apertura segue gli orari configurati: nessuno in sede significa nessun ordine accettato.
Per chi è pensato TocTocFood?+
Per pizzerie e ristoranti con rider propri o che vogliono gestire il delivery senza pagare commissioni per ordine. Ideale se fai già consegne o vuoi indipenderti dai marketplace.
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